سمك في قاعته

المقادير :
• 2/ سمك متوسط الحجم
• 3/ كوب عيش ناضج
• 4/ بصل شرائح
• 2/1 ملعقة أكل من كل من بهار سمك (من بهارات دانات) وكمون وقرفة وفلفل أسود وكركم
• ملح حسب الرغبة
• 2/1 كوب ماء الورد وبه القليل من الصبغة الطبيعية (من بهارات دانات)
• 3/1 كوب سمن

الطريقة :
1. تخلط البهارات وبعد غسل السمك يبهر بنصف كمية البهارات
2. في قدرعلى النار يسخن السمن ويحمرالسمك حتى النضج ثم يرفع
3. في نفس السمن يحمر البصل والثوم ويضاف له النصف الباقي من البهارات ويقلب ثم يعاد السمك إلى القدر ويرص فوق الخلطة ويترك على نار خفيفة مدة 5/ دقيقة
4. يضاف العيش ومن فوقه ماء الورد ويغطى ويترك على نار هادئة مدة 30/ دقيقة
يقلب ويسكب ومن فوقه السمك يزين بحسب الرغبة ويقدم .